zucchero poetico

Che ne dite se , insieme al tè , vi insegno a fare questo zucchero colorato e profumatissimo?

IL TÈ DI ROVO FERMENTATO

Anche tu ami tè e tisane?

A casa mia, tisane e tè, non mancano mai. Anche in estate, trovo di gran lunga , che il tè freddo , sia migliore delle bibite gassate o tanto zuccherate.

Ecco che, finalmente, sono riuscita a trovare il modo per farne uno delizioso , fai da te e con ottime proprietà :

il tè di rovo fermentato!

A Maggio è facile trovare boscaglie di rovi pieni di nuovi germogli : dal rovo della mora , sui rami più vecchi , prendiamo il germogli con le prime foglioline tenere stando molto attenti a non pungerci.

Sarebbe preferibile la raccolta nelle ore della tarda mattinata , ma non è che faccia una gran differenza se lo raccogli nel pomeriggio.

Controllate bene le foglie che non siano rovinate e lavatele controllando che non ci siano afidi.

Mettetele ad asciugare ben distese senza sovrapporle troppo per una notte e , il giorno dopo , cominciamo a lavorarle.

Vi servirà uno strofinaccio pulito, che non sia stato lavato con ammorbidente o detersivi troppo profumati che potrebbero trasferire il profumo al vostro tè.

Purtroppo lo strofinaccio resterà macchiato quindi sceglietene uno che sacrificherete per lo scopo e che , in caso , terrete appositamente per fermentare anche altri tipi di foglie.

Distendete lo strofinaccio e metteteci i germogli .

Arrotolate il canovaccio , formate un salsicciotto e poi strizzatelo per bene. Io ci passo sopra anche col matterello : serve ad attivare i tannini contenuti dentro le foglie che poi daranno un gusto molto simile al tè nero che si compra in bustine. 

I tannini sono anche antimicrobici quindi aiuteranno a non far formare muffe.

Se volete dargli un sapore ancora più buono aprite il canovaccio e grattate, sopra i germogli, della buccia di limone non trattato (li trovate in vendita con la dicitura BUCCIA EDIBILE).

Riarrotolate il canovaccio è ponetelo in un sacchetto o in un contenitore di plastica dove resterà per 2 o 3 giorni.

Ogni giorno , anche più volte al giorno : controllate che non si formino muffe, date una bella mischiata ai germogli , se sul tappo vedete che c'è dell'umidità asciugatela bene.

Annusate se ha un buon onore: odore di tè al limone per interderci...se odora di erba marcia significa che qualcosa è andato storto e si son formate delle muffe quindi , a malincuore, buttate via tutto.

Passati i due giorni essiccate il vostro tè e sminuzzatelo.

Per fare il vostro tè scaldate l'acqua fino a quando vedete le prime bolle , versate un cucchiaio di foglie (la dose sarebbe  di circa 20 grammi per litro d'acqua) , attendete 5-10 minuti e poi filtratelo e voilà...non vi resta che gustarlo addolcito con un cucchiaino di miele o di zucchero magari aromatizzato alle rose che fa tanta poesia. 

Il tè di rovo non è solo buono da bere ma ha anche tante proprietà.

Contiene flavonoidi che hanno proprietà antiossidanti e l'invecchiamento delle cellule. Per le donne dopo i quarant'anni aiuta con i comuni sintomi della menopausa come l'ipertensione , le vampate di calore     e l'irritabilità. Stimola le difese immunitarie e aiuta nel cambio stagione.

Ci sono molte piante che vorrei provare a usare e anche tante cose che ho già imparato e che vorrei condividere con voi 

...ci leggiamo presto!!

𝕝𝕒 ℙ𝕚𝕟𝕫𝕒: 𝕕𝕠𝕝𝕔𝕖 𝕥𝕚𝕡𝕚𝕔𝕠 𝕕𝕚 𝕋𝕣𝕖𝕧𝕚𝕤𝕠 𝕡𝕖𝕣 𝕝'𝕖𝕡𝕚𝕗𝕒𝕟𝕚𝕒

★150 grammi di pane vecchio

★4 uova

★ mezzo bicchiere di uvetta

★150 grammi zucchero

★scorza di arancia e limone grattuggiati

★ un cucchiaio di aroma (rum bianco alla vaniglia) o vanillina

★mezza mela grattuggiata

★1 cucchiaino di lievito per dolci

𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎:

𝑆𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑖𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑖𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑𝑜 𝑎 𝑏𝑎𝑔𝑛𝑜, 𝑛𝑒𝑙 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒, 𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑎 𝑝𝑒𝑧𝑧𝑒𝑡𝑡𝑖, 𝑙𝑜 𝑐𝑜𝑝𝑟𝑖 𝑒 𝑙𝑜 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝑓𝑟𝑖𝑔𝑜. 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑙'𝑢𝑣𝑒𝑡𝑡𝑎 𝑖𝑛 𝑎𝑚𝑚𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑖𝑛 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎 𝑖𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑐𝑜𝑠𝑖‌ 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑚𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎 𝑖𝑛 𝑐𝑜𝑡𝑡𝑢𝑟𝑎.

𝐼𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑑𝑜𝑝𝑜...𝑠𝑡𝑟𝑖𝑧𝑧𝑎 𝑖𝑙 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒 𝑖𝑛 𝑒𝑐𝑐𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑑𝑎𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑙𝑙𝑎𝑙𝑜.

𝑆𝑐𝑜𝑙𝑎 𝑙'𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎 𝑑𝑎𝑙𝑙'𝑢𝑣𝑒𝑡𝑡𝑎.

𝑀𝑜𝑛𝑡𝑎 𝑙𝑒 𝑢𝑜𝑣𝑎, 𝑎𝑔𝑔𝑖𝑢𝑛𝑔𝑖𝑐𝑖 𝑙𝑜 𝑧𝑢𝑐𝑐ℎ𝑒𝑟𝑜 𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑎 𝑎 𝑠𝑏𝑎𝑡𝑡𝑒𝑟𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑐ℎ𝑒‌ 𝑑𝑖𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑏𝑒𝑙𝑙𝑜 𝑐𝑟𝑒𝑚𝑜𝑠𝑜.

𝐴𝑔𝑔𝑖𝑢𝑛𝑔𝑖 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑟𝑖 𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑒 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑠𝑢 𝑢𝑛𝑜 𝑠𝑡𝑎𝑚𝑝𝑜 𝑖𝑚𝑏𝑢𝑟𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑒 𝑠𝑝𝑜𝑙𝑣𝑒𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑓𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎.

𝐼𝑛𝑓𝑜𝑟𝑛𝑎 𝑎 180 𝑔𝑟𝑎𝑑𝑖 𝑓𝑖𝑛𝑐ℎ𝑒‌ 𝑣𝑒𝑑𝑖 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 𝑠𝑡𝑎𝑐𝑐𝑎 𝑑𝑎𝑖 𝑏𝑜𝑟𝑑𝑖 𝑒 𝑓𝑎 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑟𝑜𝑠𝑡𝑖𝑐𝑖𝑛𝑎 𝑝𝑖𝑢‌ 𝑠𝑐𝑢𝑟𝑎 𝑠𝑜𝑝𝑟𝑎...𝑐𝑖 𝑣𝑜𝑟𝑟𝑎‌ 𝑢𝑛'𝑜𝑟𝑎 𝑜 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑖 𝑝𝑖𝑢‌, 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑙 𝑓𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑒 𝑑𝑎 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑜 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑖 𝑙𝑎𝑠𝑐𝑖𝑎𝑡𝑜 𝑛𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒.

I BURRINI PROFUMATI

I burri solidi sono una delle prime cose più facili che si può spignattare eppure mi son sempre stati un po' antipatici, perché li trovavo sempre troppo unti, ma mi sono dovuta ricredere: oltre che belli da vedere sono comodi e profumatissimi, in più quel senso di pelle coccolata resta a lungo, sono quindi un dolce rituale prima di andare a dormire.

INGREDIENTI

Cera di soia.   8

Olivem1000    2

Alcol cetilico   2

Burro di cacao  45

Burro di mango  26

Caprylys         5

Olio jojoba    5

Coco caprilate. 5

Dry flo    1

Vitamina  E     1

Farli è la cosa più semplice del mondo: basta pesare, mettere in un vasetto a bagnomaria a fuoco basso, appena si è sciolto tutto aggiungere la fragranza profumata e versare in stampini di silicone fino a quando si è solidificato bene

Profumati con cocco e vaniglia di Vernile a sentimento...

...a presto!!

IL LATTE DI QUINOA

 Avete mai provato la quinoa? La quinoa è un pseudo cereale che appartiene alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole. 

Contiene molte proteine, pochi carboidrati, molte fibre ma soprattutto una buona quantità di minerali e tanta vitamina E. 

Non ha solo benefici a livello alimentare ma è anche un'utile alleato per la nostra bellezza. 

Come l'avena, la quinoa, è molto idratante  e arriva alla pelle molto in profondità regalando compattezza, elasticità, tono, mentre gli antiossidanti ci aiutano a mantenere la pelle giovane e sana e luminosa. 

 Per aggiungere la quinoa, alle nostre preparazioni cosmetiche, dobbiamo fare una estrazione acquosa e ottenere una bevanda simile al latte. 

Il nostro latte di quinoa possiamo farlo tranquillamente anche noi a casa senza bisogno di particolari marchingegni. 

Prima di passare all'estrazione ci sono un paio di cose da fare per preparare il seme cioè lavare molto molto bene almeno un paio di volte la quinoa per rimuovere le saponine (che conferiscono un gusto più amaro) e lasciarlo in ammollo tutta la notte, come si farebbe per preparare ad esempio i fagioli, in modo da ammorbidire la pellicina esterna del seme. 

Prendete quindi 80 g di quinoa, già lavata e fatta ammollare, e aggiungete 160 g di acqua. Metteteli dentro una pentola e fate cuocere almeno venti minuti sul fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto. 

(Spegnere e lasciare coperto così almeno 10 minuti.) 

Aggiungete ora altri 500 grammi d'acqua e comincia a frullare con un minipimer. Quando sarà frullato bene lo andremo a filtrare usando un pezzo di stoffa a trama fine, pulito e che non abbia residui di profumi o  ammorbidenti... oppure, come faccio io, con un gambaletto nuovo lavato precedentemente con un po' di acqua senza saponi, dove inseriremo tutto il nostro pappone, legando l'estremità e lo strizzeremo bene aiutandoci con lo schiacciapatate. 

Questo tipo di latte lo si può tranquillamente bere, ottimo sostituto anche per chi è celiaco.

Si mantiene in frigo per tre giorni. Per addolcirlo potete aggiungere dello zucchero o miele, oppure aggiungere un pezzetto di bacca di vaniglia o vanillina o un pizzico di cannella. 

Se invece volete usarlo per le vostre preparazioni cosmetiche dovete aggiungerci un conservante come il costard (0,6 grammi per ogni 99,4 grammi di latte) così si conserva tranquillamente in frigo per 2-3 mesi. 

Si può aggiungere alle creme viso e corpo ma anche agli impacchi per capelli, maschere e shampoo.

Quello che avanzate dalla spremitura della quinoa lo potete riciclare mettendolo nell'impasto del pane... Per non sprecare.

---a presto!

L'INCHIOSTRO DI VIOLETTE

Sta arrivando la primavera e già dai primi giorni di Marzo, il mio giardino, è pieno di macchie viola.

Le violette mammole, che ho piantato qualche anno fa, sono ogni anno di più e sempre più profumate.

L'anno scorso ho provato ad estraporarne il profumo inutilmente: in alcol o in olio odora solo di insalata, purtroppo. 

Poi, per caso, lessi un commento su  facebook, di una pagina sulle erbe selvatiche, che l'inchiostro di violette mantiene il suo profumo.

"... Inchiostro? Questo lo devo provare!"

E allora eccomi a condividere con voi anche questo spignatto insolito.

INGREDIENTI

Almeno 15 grammi di violette

20 millilitri di acqua demineralizzata

Allume di potassio q.b.

Gomma di acacia la punta di un cucchiaino

Prendete mezzo bicchiere d'acqua e fate una soluzione satura di allume e lasciate decantare una 15 di minuti.

Prendete senza muovere il fondo i 20 ml d'acqua che vi serviranno... Io ho usato una siringa graduata senza ago.

Mettete l'acqua in un vasetto, unite la gomma di acacia e mettetelo a bagnomaria.

Ora non dovete che mescolare e schiacciare le violette continuando a scaldare a bagnomaria per almeno 10-15 minuti a fuoco bassissimo in modo da estrarre tutto il loro succo.

Filtrate il vostro inchiostro e mettetelo in una boccetta in un posto fresco e buio.

La soluzione è satura quindi non si dovrebbe rovinare, per sicurezza se lo avete, aggiungete un paio di goccine di conservante.

Il colore, contrariamente a quanto ci si potrebbe aspettare, è un fantastico color verde petrolio che sarà più intenso mettendo più violette di quante ne ho messe io.

Non avevo un pennino così ho provato a scrivere col pennello

SPIGNATTO PROMOSSO!

A prestissimo! 

BURRO CACAO VERSIONE ORO

Questo stick lo avevo fatto tempo fa, ve lo propongo solo ora perché lo avevo trovato estremamente buono.

Non ha nulla di particolare se non l fatto di lasciare un velo dorato luccicoso sulle labbra e, per il fatto di contenere lecitina, essere anche molto più idratante.

INGREDIENTI

burro di mango 1,4 g

Cera d'api bianca1,7 g

olio ricino 3,4 g

olio essenziale bergamotto 3 gocce

Vitamina E1 goccia

Mica oro 24k 1 pinch

poca lecitina liquida homemade

Farlo è semplicissimo: sciogliere a bagnomaria burro, cera, olio e mica.

Appena si è sciolto tutto spegnere il fuoco, aggiungere una goccia di vitamina E , una di lecitina e le gocce di olio essenziale di bergamotto.

Miscelare bene e versare negli stampini o nei stick per burrocacao.

Io per farlo avevo usato gli stampi da rossetto presi da aliexpres ( per trovarli nella ricerca scrivete stampo della muffa rossetto)

La mica l'ho misurata in PINCH che è un piccolissimo cucchiaino per misurare le polveri , li puoi trovare su aromazone (sito di materie prime cosmetiche o su aliexpress).

La lecitina homemade non è nient'altro che semplice lecitina alimentare disciolta in un olio estere per praticità.

Al posto dell'olio essenziale di bergamotto potete usare quello di arancia dolce, mandarino o lavanda.

... A PRESTISSIMO!

LA COLLA STICK FAI-DA-TE

Usate anche voi la colla stick?

Se avete bambini che vanno a scuola, la colla stick, non basta mai e così, l'altra sera, mi accorgo che non ce n'era più in casa. 

Ho rispolverato una vecchia ricetta che avevo trovato in rete, il problema è che non ricordo dove e di chi era, e ho provato a farla.

ESPERIMENTO RIUSCITISSIMO

quindi eccomi qua a condividerlo con voi..

BALSAMO PER LABBRA SCREPOLATE:

È passato molto tempo dall'ultimo post ma ora eccomi qua con nuove ricette.

L'inverno stà per finire ma, gli ultimi giorni, sono stati particolarmente opachi e freddini tanto che le labbra ne hanno sofferto parecchio, complici anche gli sbalzi di temperature e mascherine.

Se anche voi avete avuto problemi con labbra secche, arrossate e con pellicine vi lascio la mia ricetra S.O.S. presa dal sito di Caly Beauty (francese) e modificata per le mie necessità.

INGREDIENTI

FASE A

cera d'api bianca 2 grammi

Olivem1000  1 grammo

glicerina 1 grammi

olio di Oliva extravergine 2 grammi

olio di ricino 2,5 grammi

Burro di mango 6 grammi

Fase B

Lecitina in olio caprylys H. M. 2 grammi

Miele 2 grammi

Lanolina 1 goccia

Vitamina E tocoferolo 2 gocce

- Mettere la fase A in bagnomaria su fuoco basso e aspettare che sia tutto sciolto, ci vorrà qualche minuto. 

- Spegnere il fuoco e aggiungere tocoferolo, lanolina, vanillina per ultimo il miele e frullare bene finche diventa tutto liscio. 

- Trasferire su un vasetto e aspettare che solidifichi. 

Dovete mescolare in fretta dopo averlo tolto dal fuoco per non creare grumi. 

Ho scritto una goccia di lanolina perché non l'ho pesata.. È abbastanza densa quindi ne ho prelevato solo una po' con la punta di un cucchiaino. 

Ho usato l'olio d'oliva perché è molto indicato anche singolarmente nel caso di labbra screpolate. 

Non ho aggiunto aromi ma solo la vanillina per profumarlo perché lo usa anche la mia bambina e lei odia quei sapori sintetici degli aromi. Fatto in questo modo lo ha mettamente preferito al burrocacao in stick che, puntualmente, lecca via per toglierselo di dosso. 

Questo balsamo ci è piaciuto moltissimo perché si vedono subito miglioramenti in una giornata. 

Il balsamo a vista sembra duro ma è molto fondente. 

Spalmatelo sempre con le mani pulite così vi durerà a lungo. 

..... A presto!! 

TORTA DI MELE E NOCCIOLE

250 g Farina

2 Uova

100 g Zucchero

120 g Olio di riso o girasole

130 ml Latte

1 cucchiaino raso Cannella In Polvere

1 cucchiaino raso Zenzero In Polvere

1 pizzico Sale
 
2 Mele a dadini

50 g farina di nocciole

1 bustina Lievito In Polvere

L'aceto di mele: 10 modi di usarlo oltre le insalate

È passato molto tempo dall'ultimo post e ho deciso di accettare questa nuova collaborazione con le " FOOD AND BEAUTY " per ricominciare.

Questo mese abbiamo deciso di parlare delle mele per il nostro #saporidibellezza.
La mela in cosmetica non è un'ingrediente usato quindi ho pensato di parlarvi di un prodotto ricavato da esse cioè l'aceto di mele.

OLEOLITO DI CAROTE

Questo mese con le FOOD & BEAUTY per la nostra rubrica SAPORI DI BELLEZZA parleremo di CAROTE.
Vi parlerò dell'olieolito di carote di come farlo e delle sue proprietà.

TORTA ZUCCHINE, CAROTE E NOCCIOLE

Questo mese con le FOOD & BEAUTY abbiamo deciso di proporre come ingrediente in comune le ZUCCHINE.

"LOVING YOU" CREMA TONIFICANTE CORPO

Questo mese per la collaborazione con "FOOD AND BEAUTY" abbiamo scelto come #ispirazioni #crema.

Ho pensato di proporvi una crema tonificante (chiamarla anticellulite mi sembrava di illudervi troppo) per aiutare un po' la lotta alla cicciuzza che afligge tutto il genere femminile in questo periodo.

GLI OVETTI SPUMEGGIANTI DI PASQUA

Complice la pasqua che si sta avvicinando, con le FOOD AND BEAUTY, abbiamo scelto come ingrediente in comune "le uova di pasqua".

TRATTAMENTI UNGHIE ALL'OLIO DI GERME DI GRANO

Questo mese, per #saporidibellezza, l'ingrediente in comune è il GRANO.

Ho pensato di proporvi due trattamenti per rinforzare le unghie: dei sali per il maniluvio e un olio per unghie e cuticole che contengono olio di germe di grano.

IL BURROCACAO "PINK-SPARKLE" VEGANO PER PRINCIPESSE VANITOSE

Oggi vi insegno a fare un burrocacao VEG con pochi ingredienti e rapidissimo da fare.

VIOLETTE BRINATE VERSIONE CON GOMMA DI ACACIA

Come promesso, per chi mi segue su Istagram e Facebook, oggi vi parlo di una nuova versione per le violette brinate che ho provato quest'anno.

Le violette brinate fatte con l'albume hanno lo svantaggio di non poterle conservare a lungo, con il sistema simile che andremo a imparare oggi i tempi di conservazione si allungano di molto.

Il segreto per farle è la gomma di acacia che ha la capacità di rivestire il fiore e di renderlo un po' più resistente.

INGREDIENTI

violette appena raccolte

liquore trasparente

gomma di acacia o gomma arabica

zucchero semolato

Raccogliete le violette quando sono senza rugiada quindi nelle ore tra le 10 e le 14, solo se la giornata è soleggiata e che non abbia piovuto nei giorni precedenti. 

Raccoglietele in posti lontani da strade inquinate.

Prendete del liquore dall'aspetto limpido e chiaro, in modo che non interferisca con il colore della violetta.

Per lo zucchero usate quello semolato bianco, quello di canna non va bene e quello a velo renderebbe le violette tutte bianche.

La gomma di acacia si può richiedere in farmacia o nei negozi dove vendono articoli per il cake design o provate a chiederla nei negozi alimentari bio.

Sciogliete in un quarto di bicchiere di liquore un cucchiaino di gomma di acacia.

Mescolatelo a lungo finché non si è disciolta tutta, ci vorrà qualche minuto.

Spennellate le violette con questo mix e adagiatele sullo zucchero.

Cominciate prima dalla parte davanti in modo che i petali non si incollino tra loro.

Fate allo stesso modo anche il retro e spolverateci sopra lo zucchero.

Mettetele ad asciugare  e ogni tanto andate a controllare che non si incollino al piatto: se si sono incollate al piatto da poco riuscirete a tirarle via prima che diventi impossibile senza romperle.

Vanno asciugate molto bene prima di riporle, ci vorrà almeno un giorno due, meglio ancora se usate l'essiccatore ma a basse temperature o, come ho fatto io, tenendole sul termosifone che in questo periodo non è ancora stato spento del tutto.

Per riporle mettetele in un vasetto con l'imboccatura larga e bassa.

Mettete prima uno strato di zucchero sul fondo, poi fate uno strato di violette senza sovrapporle, poi di novo zucchero e così via fino all'ultimo strato che dovrà essere per forza zucchero.

In questo modo lo zucchero assorbirà se è rimasta dell'umidità e eviterà che le violette si schiaccino tra loro.

La signora che mi ha insegnato questa tecnica dice che così si possono conservare anche per un'anno...vi terrò informati!

Con questa tecnica si possono brinare diversi tipi di fiori commestibili tipo i petali di rosa e la mimosa.

Le violette fatte in questo modo hanno un'ottimo sapore, io ho usato un liquore di alloro e limone che avevo fatto io, si sposa benissimo con il sapore della violetta dolce ed erboso.

Sembrano delle caramelle...credo che si sposerebbe bene anche se usate una wodka al limone o del liquore all'anice.

Lo zucchero che avete usato per conservare le violette prenderà l'aroma delle violette candite quindi potete poi riusarlo per fare dolci o biscotti con un'aroma particolare o semplicemente per zuccherare le vostre tisane.

Fatemi sapere se ci avete provato!

Non mi resta che lasciarvi i miei AUGURI DONNA....oggi è l'8 Marzo!

...A PRESTO!!

CIORBA: MINESTRA

Una delle ricette che ho imparato dalla Romania è la ciorba.

É simile al nostro brodo di pollo ma, il fatto che ci aggiungano il succo di limone in cottura, toglie quei tipici occhietti di grasso che si formano in superficie quando il brodo si raffredda: è quindi una minestra che si potrebbe mangiare anche fredda e, vi assicuro, è veramente buona fredda.

LE FRITTELLE ALLA CREMA

Siamo ormai nel pieno del carnevale.

I dolci per questo periodo sono tantissimi e tutti buoni, ma il simbolo per eccellenza sono le frittelle.

Le più buone sono senza ombra di dubbio quelle ripiene con la crema.. Mmmh!

Ecco come ottenere delle deliziose frittelle ripiene degne di una pasticceria.

INGREDIENTI:

Per la pasta choux :

250 ml acqua

50 g burro

30 g zucchero

1 pizzico di sale

150 g di farina 00

4 uova

Per la crema :

500 ml latte (intero o scremato o anche vegetale )

1 uovo

3 tuorli

60 g zucchero

50 g di amido di mais

scorza di limone un pezzetto

1 l di olio di arachidi per friggere

zucchero a velo q .b.

Iniziamo preparando la crema :

Scaldiamo il latte con la scorza di limone a fiamma bassa.

Nel frattempo in una ciotola con la frusta a mano sbattiamo le uova con lo zucchero e l'amido.

Appena il latte è bello caldo ( non deve bollire) lo uniamo al composto e rimettiamo la crema sul fuoco rigirando per alcuni minuti.

Quando la crema si addenserà sarà pronta.

Mettetela da parte con un foglio di pellicola a contatto in modo da evitare che si formi la pellicina.

Per la pasta choux:

In un pentolino mettiamo l'acqua , lo zucchero , il burro il pizzico di sale e portiamo il tutto a sfiorare il bollore, appena inizia , togliere dal fuoco e buttare tutto in una volta la farina setacciata e riportare sul fuoco.

Rigirare energicamente per qualche minuto. L'impasto formerà una palla e, quando si staccherà dalle pareti del pentolino, è pronta.

Lasciamo intiepidire il composto , poi unire un uovo alla volta per incorporarlo fino ad assorbimento e fate così per tutte le altre uova: il risultato sarà una pasta cremosa e liscia.

Ora portare l'olio a temperatura, quando arriva a 180° è pronto.

Fate la prova stecchino:  se immergendo uno stuzzicadenti nell'olio si formeranno delle bollicine intorno è pronto.

Prendere l'impasto e con due cucchiaini formare una pallina ( non troppo grande) che si gonfierà nell'olio  , cuocere per 6 minuti circa fino a doratura e procedere cosi fino a terminare l'impasto.

Appena le frittelle saranno fredde potrete riempirle con la crema usando una sac a poche con il beccuccio a forellino piccolo.

Cospargetele di zucchero a velo e .....et voilà!

Le frittelle sono pronte!