CIORBA: MINESTRA

Una delle ricette che ho imparato dalla Romania è la ciorba.

É simile al nostro brodo di pollo ma, il fatto che ci aggiungano il succo di limone in cottura, toglie quei tipici occhietti di grasso che si formano in superficie quando il brodo si raffredda: è quindi una minestra che si potrebbe mangiare anche fredda e, vi assicuro, è veramente buona fredda.

É un misto tra brodo di pollo, minestrone e minestra rinforzata (quando al brodo si unisce un'uovo).

Vi consiglio di provarla perché ne vale veramente la pena!

INGREDIENTI

Acqua

3-4 pezzi di pollo spellato

3 carote

1 fetta di sedano rapa

Mezza cipolla

200 ml di passata di pomodoro

il succo di un limone

5 patate medie

pasta da brodo all'uovo

Timo 1 cucchiaino scarso

Un pugno di sale grosso

1 uovo intero

Mettete l"acqua nel vostro pentolone, salate, aggiungete il pollo dopo avergli tolto la pelle e cucinate circa una mezz'ora schiumando il brodo.
Quando il brodo non schiuma più aggiungete la passata di pomodoro, il succo di mezzo limone e lasciate cucinare un'altro po' (circa 20 minuti).

Aggiungete le carote e la fetta di sedano rapa grattugiati a juliette, la mezza cipolla fatta a pezzetti, 3-4 patate a pezzi grossi (tipo quando le fate lesse o al forno come misura) e il cucchiaino di timo fate andare finchè le patate non sono quasi cotte (se il pezzo di patata si rompe facilmente) ci vorranno circa 15-20 minuti.
Assaggiate la Ciorba e correggete di sale, se vi piace aggiungete l'altra metà di succo di limone.

Ora aggiungete la pastina  (basta un pugnetto).

Dopo 15 minuti la pastina sarà cotta quindi prendete l'uovo, sbattetelo con una forchetta su un piatto e fatelo scivolare a filo sul pelo della minestra mescolando velocemente la Ciorba con l'altra mano.

La vostra ciorba è pronta da gustare calda o fredda.

... A presto!!