zucchero poetico

Che ne dite se , insieme al tè , vi insegno a fare questo zucchero colorato e profumatissimo?

IL TÈ DI ROVO FERMENTATO

Anche tu ami tè e tisane?

A casa mia, tisane e tè, non mancano mai. Anche in estate, trovo di gran lunga , che il tè freddo , sia migliore delle bibite gassate o tanto zuccherate.

Ecco che, finalmente, sono riuscita a trovare il modo per farne uno delizioso , fai da te e con ottime proprietà :

il tè di rovo fermentato!

A Maggio è facile trovare boscaglie di rovi pieni di nuovi germogli : dal rovo della mora , sui rami più vecchi , prendiamo il germogli con le prime foglioline tenere stando molto attenti a non pungerci.

Sarebbe preferibile la raccolta nelle ore della tarda mattinata , ma non è che faccia una gran differenza se lo raccogli nel pomeriggio.

Controllate bene le foglie che non siano rovinate e lavatele controllando che non ci siano afidi.

Mettetele ad asciugare ben distese senza sovrapporle troppo per una notte e , il giorno dopo , cominciamo a lavorarle.

Vi servirà uno strofinaccio pulito, che non sia stato lavato con ammorbidente o detersivi troppo profumati che potrebbero trasferire il profumo al vostro tè.

Purtroppo lo strofinaccio resterà macchiato quindi sceglietene uno che sacrificherete per lo scopo e che , in caso , terrete appositamente per fermentare anche altri tipi di foglie.

Distendete lo strofinaccio e metteteci i germogli .

Arrotolate il canovaccio , formate un salsicciotto e poi strizzatelo per bene. Io ci passo sopra anche col matterello : serve ad attivare i tannini contenuti dentro le foglie che poi daranno un gusto molto simile al tè nero che si compra in bustine. 

I tannini sono anche antimicrobici quindi aiuteranno a non far formare muffe.

Se volete dargli un sapore ancora più buono aprite il canovaccio e grattate, sopra i germogli, della buccia di limone non trattato (li trovate in vendita con la dicitura BUCCIA EDIBILE).

Riarrotolate il canovaccio è ponetelo in un sacchetto o in un contenitore di plastica dove resterà per 2 o 3 giorni.

Ogni giorno , anche più volte al giorno : controllate che non si formino muffe, date una bella mischiata ai germogli , se sul tappo vedete che c'è dell'umidità asciugatela bene.

Annusate se ha un buon onore: odore di tè al limone per interderci...se odora di erba marcia significa che qualcosa è andato storto e si son formate delle muffe quindi , a malincuore, buttate via tutto.

Passati i due giorni essiccate il vostro tè e sminuzzatelo.

Per fare il vostro tè scaldate l'acqua fino a quando vedete le prime bolle , versate un cucchiaio di foglie (la dose sarebbe  di circa 20 grammi per litro d'acqua) , attendete 5-10 minuti e poi filtratelo e voilà...non vi resta che gustarlo addolcito con un cucchiaino di miele o di zucchero magari aromatizzato alle rose che fa tanta poesia. 

Il tè di rovo non è solo buono da bere ma ha anche tante proprietà.

Contiene flavonoidi che hanno proprietà antiossidanti e l'invecchiamento delle cellule. Per le donne dopo i quarant'anni aiuta con i comuni sintomi della menopausa come l'ipertensione , le vampate di calore     e l'irritabilità. Stimola le difese immunitarie e aiuta nel cambio stagione.

Ci sono molte piante che vorrei provare a usare e anche tante cose che ho già imparato e che vorrei condividere con voi 

...ci leggiamo presto!!

𝕝𝕒 ℙ𝕚𝕟𝕫𝕒: 𝕕𝕠𝕝𝕔𝕖 𝕥𝕚𝕡𝕚𝕔𝕠 𝕕𝕚 𝕋𝕣𝕖𝕧𝕚𝕤𝕠 𝕡𝕖𝕣 𝕝'𝕖𝕡𝕚𝕗𝕒𝕟𝕚𝕒

★150 grammi di pane vecchio

★4 uova

★ mezzo bicchiere di uvetta

★150 grammi zucchero

★scorza di arancia e limone grattuggiati

★ un cucchiaio di aroma (rum bianco alla vaniglia) o vanillina

★mezza mela grattuggiata

★1 cucchiaino di lievito per dolci

𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎:

𝑆𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑖𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑖𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑𝑜 𝑎 𝑏𝑎𝑔𝑛𝑜, 𝑛𝑒𝑙 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒, 𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑎 𝑝𝑒𝑧𝑧𝑒𝑡𝑡𝑖, 𝑙𝑜 𝑐𝑜𝑝𝑟𝑖 𝑒 𝑙𝑜 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑖𝑛 𝑓𝑟𝑖𝑔𝑜. 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑙'𝑢𝑣𝑒𝑡𝑡𝑎 𝑖𝑛 𝑎𝑚𝑚𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑖𝑛 𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎 𝑖𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑐𝑜𝑠𝑖‌ 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑚𝑜𝑟𝑏𝑖𝑑𝑎 𝑖𝑛 𝑐𝑜𝑡𝑡𝑢𝑟𝑎.

𝐼𝑙 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑑𝑜𝑝𝑜...𝑠𝑡𝑟𝑖𝑧𝑧𝑎 𝑖𝑙 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒 𝑖𝑛 𝑒𝑐𝑐𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑑𝑎𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑙𝑙𝑎𝑙𝑜.

𝑆𝑐𝑜𝑙𝑎 𝑙'𝑎𝑐𝑞𝑢𝑎 𝑑𝑎𝑙𝑙'𝑢𝑣𝑒𝑡𝑡𝑎.

𝑀𝑜𝑛𝑡𝑎 𝑙𝑒 𝑢𝑜𝑣𝑎, 𝑎𝑔𝑔𝑖𝑢𝑛𝑔𝑖𝑐𝑖 𝑙𝑜 𝑧𝑢𝑐𝑐ℎ𝑒𝑟𝑜 𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑎 𝑎 𝑠𝑏𝑎𝑡𝑡𝑒𝑟𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑐ℎ𝑒‌ 𝑑𝑖𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 𝑏𝑒𝑙𝑙𝑜 𝑐𝑟𝑒𝑚𝑜𝑠𝑜.

𝐴𝑔𝑔𝑖𝑢𝑛𝑔𝑖 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑔𝑙𝑖 𝑎𝑙𝑡𝑟𝑖 𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑒 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑠𝑢 𝑢𝑛𝑜 𝑠𝑡𝑎𝑚𝑝𝑜 𝑖𝑚𝑏𝑢𝑟𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑏𝑒𝑛𝑒 𝑒 𝑠𝑝𝑜𝑙𝑣𝑒𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑓𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎.

𝐼𝑛𝑓𝑜𝑟𝑛𝑎 𝑎 180 𝑔𝑟𝑎𝑑𝑖 𝑓𝑖𝑛𝑐ℎ𝑒‌ 𝑣𝑒𝑑𝑖 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 𝑠𝑡𝑎𝑐𝑐𝑎 𝑑𝑎𝑖 𝑏𝑜𝑟𝑑𝑖 𝑒 𝑓𝑎 𝑢𝑛𝑎 𝑐𝑟𝑜𝑠𝑡𝑖𝑐𝑖𝑛𝑎 𝑝𝑖𝑢‌ 𝑠𝑐𝑢𝑟𝑎 𝑠𝑜𝑝𝑟𝑎...𝑐𝑖 𝑣𝑜𝑟𝑟𝑎‌ 𝑢𝑛'𝑜𝑟𝑎 𝑜 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑖 𝑝𝑖𝑢‌, 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑙 𝑓𝑜𝑟𝑛𝑜 𝑒 𝑑𝑎 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑜 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒 ℎ𝑎𝑖 𝑙𝑎𝑠𝑐𝑖𝑎𝑡𝑜 𝑛𝑒𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒.